アメリカ産の米 味は？日本米との5つの違いも解説

「アメリカ産の米って、おいしいの？日本の米とはどう違うの？」

スーパーや外食チェーンで、最近よく見かけるようになったアメリカ産の米。

価格が安いため手に取りやすい一方で、味や品質に不安を感じる方も多いのではないでしょうか。

特に、炊きたてのごはんのツヤや香り、もちもち感など、日本人にとってお米はこだわりの強い食べ物です。

毎日食べるものだからこそ、「安くてもおいしくないとイヤ」というのが本音ですよね。

そこで今回は、「アメリカ産米味は？」という疑問にお答えするべく、日本米と比べて実際にどんな違いがあるのかを5つに分けてご紹介します。

食べた人の正直な声や、料理との相性もあわせてお届けしますので、ぜひご自身に合ったお米選びの参考になさってください。

アメリカ産の米味は？基本の特徴を解説

まずは、アメリカ産の米がどんなものかを見ていきましょう。

アメリカ産の主な米の種類

多くはカリフォルニア州などで生産されています
日本でもなじみ深い「ジャポニカ米」が中心
一部に細長い「インディカ米」もありますが、今回はジャポニカ種が中心です

特徴

粒はやや大きめで、ふっくらとしています
甘みや粘りは日本米ほど強くありません
香りが控えめで、さっぱりとした味わいです

カリフォルニア産の「カルローズ」などは、日本の家庭用炊飯器でも問題なく炊けます。

見た目や炊きあがりも、国産米とあまり違いを感じないという声が多いです。

SNSなどでも「違いが分からなかった」「チャーハンやお茶漬けに合う」という声が目立ちます。

アメリカ産の米味日本米との違い

①：炊きあがりのツヤ

お米を炊いたときのツヤ感は、日本人が特に気にするポイントです。

日本米は、炊きあがると表面がつやつやと光ります。

これは粒の中の水分が均一に広がるためで、良質なお米ほどこのツヤが強くなります。

一方、アメリカ産の米は、ツヤがやや控えめなことが多いです。

実際にアメリカ産の米を炊いてみると、光沢が少なく、白っぽく見えることがあります。

味に影響は少ないですが、見た目で違いを感じる方は多いようです。

「見た目だけで判断するとちょっと安っぽく見える」
「味は気にならないが、ツヤがないと食欲がわかない」という声もあります

②：香りと風味の違い

香りは、炊きたてのご飯をさらにおいしく感じさせる要素です。

日本米は、炊きあがるとほんのり甘い香りが立ちのぼります。

これは米のデンプン質が加熱によって分解されることで起こるものです。

アメリカ米は、香りが少なめで、風味があっさりとしています。

試食した人のレビューでも、「香りは弱いけど味は普通」「高級感には欠ける」といった声がありました。

「家では気にならないけど、旅館や料亭で出たら物足りないかも」
「お弁当だと冷めても臭みが少なくて使いやすい」

③：もちもち感の違い

日本米ならではの「もちもち感」は、家庭料理との相性を左右する大事な要素です。

国産米は、コシヒカリやつや姫など、もちもち食感を重視して品種改良が進められています。

一方、アメリカ米はややパラっとした食感が特徴で、粘りが控えめです。

レビューでは、「コシヒカリのような粘りがない」「パサッと感じるけど悪くはない」という意見が多く見られました。

チャーハンやカレーなどにはアメリカ米でも合う
和食やおにぎりにはやはり日本米が好まれる

④：料理との相性

味や食感の違いによって、料理との相性にも差が出ます。

アメリカ産の米は、あっさりとしていて味の主張が少ないため、味の濃い料理や油を使うメニューに向いています。

実食した方の多くが「お茶漬けやチャーハンにぴったり」と評価しています。

アメリカ米に合う料理
　→ チャーハン、カレー、丼もの、お茶漬けなど
日本米に合う料理
　→ 和食、白ごはん、炊き込みご飯、おにぎりなど

⑤：価格と流通の現状

安さはアメリカ米の最大の武器ですが、国内農業には影響もあります。

日本では、米の自給率が非常に高く、農家が手間をかけて育てています。

しかし、アメリカでは大規模農業による大量生産が可能なため、1kgあたりの価格が大幅に抑えられています。

スーパーでは、国産米が1kg800円前後なのに対し、アメリカ産を含むブレンド米は600円以下で販売されることもあります。

家計を助ける安価な米として人気が出始めている
反面、農家からは「これ以上価格が下がったらやっていけない」という声も

まとめ：アメリカ産米でも十分おいしい？

見た目：日本米はツヤが強く、アメリカ米はやや白っぽい
香り：日本米は甘い香りがあり、アメリカ米は控えめ
食感：日本米はもちもち、アメリカ米は軽めでパラっと
料理：アメリカ米はチャーハンやカレーと好相性
価格：アメリカ米は国産より2〜3割安い

アメリカ産の米も、日常使いとしては十分おいしく食べられます。

実際に食べ比べた方の多くが、「違いは感じるけど不満ではない」「料理によって使い分ければ問題ない」と感じているようです。

「外食チェーンで出てきても気づかないレベル」
「安さ重視ならあり」
「おにぎり用なら国産がいいけど、チャーハンにはむしろこっちが良いかも」

日本の米か、アメリカの米か――

違いを知ることで、自分に合ったお米が選びやすくなりますね。

ただ、日本の米農家さんのことを思うと、日本米を応援したいとも思っています。

しかし今は恐ろしいほどの物価高、、、とても複雑な状況だといえるでしょう。

料理や場面に合わせて、うまく使い分けていくのも一つの選択肢になるのかもしれません。

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投稿者プロフィール

ベビーカステラ: 元看護師です。
現在は在宅ワークにて、過酷な看護師生活に終止符を打ちました。
世の中のなぜなに？や、ホットな耳より情報をお届けしています。

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