豆知識

【ハナタカ】役立つ!カビや食べ合わせ!知れば鼻高々な豆知識

 

豆知識というのは、世の中に数えきれないくらいありますよね。

 

知っていれば得する事ばかりですし、毎日の生活が豊かになること間違いなし!?ですよね^^

 

 

そこで今回は、「日本人が3割しか知らないことハナタカ!優越感」で紹介していた、知っておくと

鼻高々になれる豆知識をお伝えしますね。

 

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冷蔵庫に置いておくだけでカビ防止?

気づいたら冷蔵庫の端っこに発生しちゃってるカビ。

嫌ですよね~(>_<)かと言って、毎日冷蔵庫の掃除ってのも面倒で大変だし・・・。

 

そんな時は、わさびを置いておくだけでカビの発生を防いでくれるんですって!

 

実際、食パンの横にわさびを置いて実験したところ、18日間放置後でもわさびが置いてあった

食パンはカビが生えなかったという結果が・・・!

 

お皿にわさびを入れたらラップをして、爪楊枝などで数か所穴を開けておくと、乾燥せず長持ち

するそうですよ。

わさびなら家にたいていあるから、さっそく今日からでもやれちゃいますね!

 

 

入れておくだけでぬか漬けが美味しくなる?

ぬか漬けをより美味しく漬けるには、ぬか床にクギを入れておくといいんですって!

 

よく、黒豆を作るときはクギを入れて煮るといいとか聞きますけど、ぬか漬けも??

知りませんでした~^^;

 

 

漬物屋さんいわく、錆びたクギの方がよりいいんだそうですが、その場合はしっかりと熱殺菌

してから使ってくださいとのことでしたよ。

 

 

よくしている食べ合わせが実はタブーだった!

①わかめ+ねぎ

ねぎの中には「硫化アリル」というものが含まれており、これはニオイ成分でニラなどにも

含まれているんだそうです。

この「硫化アリル」が、わかめに含まれるカルシウムの吸収を妨げてしまうんですって!

 

 

②枝豆+牛乳

枝豆を食べると体内で「フィチン酸」というものが発生します。

これは、とうもろこしなどの穀物類にも含まれているそうなんですが、この「フィチン酸」が

カルシウムの吸収を妨げてしまうんだそうです(゚Д゚;)

ちなみに、ビール+枝豆はベストコンビだそうですよ。

安心しました~!

 

 

③玄米+牛乳

先ほどの枝豆同様、玄米も食べると体内に「フィチン酸」が発生するので、牛乳のカルシウムの

吸収を妨げてしまいます。

白米はフィチン酸が発生ないので大丈夫だそうです。

 

 

④きゅうり+柿

柿にはビタミンCがたっぷり入っているんです。

りんご 6mg

梨 3mg

ぶどう 2mg

イチジク 2mg

柿 70mg

 

スゴイ!!柿食べよう!!!

 

しかしですね、きゅうりに含まれる「アスコルビナーゼ」という成分が、ビタミンCを酸化

させたり壊してしまう場合があるそうなんです。

 

もし柿ときゅうりを組み合わせるときは、アスコルビナーゼは熱に弱いので、きゅうりをサッと

湯通しすると良いそうですよ。

 

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ナスのあく抜きはもったいない?

なすを調理するとき、切ったら水につけてあく抜きしますよね?

あれ、もったいないことしてるんですって。

 

水につけてしまうと、なすに含まれているポリフェノールも抜けてしまうので、栄養面を考えると

そのまま調理した方が良いそうです。

 

ただ調べてみたら、なすのポリフェノールは紫色の皮の部分に含まれているので、皮をむく料理

には関係ないのかな?

 

しかし栄養の面で言うと、なるべく皮はむかずに使いましょうだそうですよ!

 

 

天ぷらは太い菜箸の方が美味しくなる?

天ぷらの衣を混ぜるときに、細い菜箸だと細かく混ざってしまうため「グルテン」

発生しやすくなります。

グルテンが発生すると、べちゃっとした天ぷらになりやすいんですって!!

 

太い菜箸で混ぜれば、ざっくり混ざりグルテンが発生しにくいのです!

ということは、結果としてサクッとした衣の天ぷらができるというわけなんですね^^

 

そうなんだ!これは知れてうれしい( *´艸`)

さっそくサクッとした天ぷらを揚げて、家族をビックリさせちゃいましょ♪

 

 

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おわりに

いかがでしたか?

 

私はこういう記事を書くようになってから意識して番組を観るようになったんですが、

日々自分が賢くなっているのを感じます(笑)

 

 

知っていて損はないし、むしろ役に立つことだらけ!

毎日の生活が楽しくなりそうですし、危険回避にも強くなれそうですよね^^

あなたの生活にお役に立てれば幸いです。

 

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